Цвет: Вино глубокого малинового цвета.
Вкус: Вкус вина мощный, элегантный, свежий, стильный, фруктовый, с длительным послевкусием.
Аромат: В богатом аромате вина доминируют тона спелой черной смородины и средиземноморских трав.
Сочетается с: Вино составит хорошую пару с говядиной или олениной, тушеной с лисичками, каре ягненка с грибным соусом, богатыми блюдами из курицы с богатыми соусами.
Глубина цвета: насыщенное
Тело/Насыщенность: полнотелое
Температура сервировки: 16-18°C
Потенциал хранения: 10-15 лет
Интересные факты
"Yatir Forest" — флагманское вино винодельни Ятир, очень стильное, богатое, полное сил. При создании этого вина компания использует урожай с лучших участков лучших виноградников, тщательно отбирая их для каждого конкретного винтажа. Эти виноградники были высажены в 1964 на Хевронском нагорье в северной части пустыни Негев (Иудейские Холмы). Целью создания "Ятир Форест" является желание произвести вино, как можно ярче представляющее уникальный терруар, имеющее интенсивную фруктовость и хороший потенциал хранения. Поэтому сортовой состав купажа вина меняется из года в год. В
2011 году купаж составили Каберне Совиньон (82%) и Мерло (18%). Вино выдерживается 16-18 месяцев в маленьких французских дубовых бочках и еще один год — в бутылках. "Ятир Форест" предназначено для длительного хранения в течение 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация.
О производителе
Небольшая винодельня Ятир была основана в 2000 году как совместное предприятие виноградарей области Иудейские Холмы и винодельни Кармель Вайнери. Винодельня Ятир расположена в северо-восточной части пустыне Негев. Здание построили у подножия знаменитого археологического памятника Тель-Арад с руинами ханаанского города 3000-летней давности. Виноградники компании разбиты на большой высоте, в прохладном климате, в десяти минутах езды от юга Иудейских Холмов. Связь с Иудеей побудила винодельню Ятир выбрать в качестве своего логотипа изображение Льва Иуды.
Суперсовременное оборудование винодельни Yatir позволяет тщательно контролировать процессы на всех этапах производства вина. Виноградари и виноделы компании — приверженцы высоких стандартов качества, считающие главной целью подчеркнуть уникальность своих виноградников через характер и качество выпускаемых вин. Главным энологом компании является Эран Голдвассер, который окончил Университета Аделаиды в Австралии и до Ятир работал во многих австралийских винодельнях. Его винодельческие навыки всемирно известны благодаря нескольким винам, получившим золотые медали и рейтинги 90+/100 от известных изданий, в том числе от "The Wine Advocate" и "Wine Spectator.
