Цвет: Вино блестящего светло-соломенного цвета с оттенками молодой зелени.
Вкус: Вкус вина сбалансированный, наполнен нотами зеленой дыни, мягкими тонами тропических фруктов, приятными оттенками фигового дерева и тонкими намеками на ананас. Минеральные тона и четкая кислотность добавляют вкусу вина свежести и долголетия.
Аромат: Аромат вина раскрывается нотами тропических фруктов, нюансами зеленого перца и спаржи.
Сочетается с: Это вино достаточно универсально. Оно станет идеальным аперитивом в летний день, прекрасно сочетается с морепродуктами, пастой и блюдами из птицы.
Глубина цвета: светлое
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 10-12°С
В коробке: 6
Интересные факты
Несмотря на то, что первый винтаж
Simonsig, Sauvignon Blanc был выпущен в 1978 году, только в последнее десятилетие вино начало демонстрировать разнообразие оттенков и реализовывать свой потенциал. После научного исследования терруара и клональной селекции, на самых крутых склонах хозяйства на высоте 250-208 метров были высажены новые виноградники с Совиньон Блан. Результатом такой работы стали урожаи ягод великолепного качества с удивительным ароматом.
Сбор
Совиньон Блан проходит ранним прохладным утром на основе вкусового тестирования и отслеживания развития аромата. Часть винограда была оставлена на некоторое время в контакте с кожицей. Новый способ прессования и отделения сока привел к большей элегантности и утонченности вина. Ферментация производилась при достаточно низкой температуре на уровне 11-12°С. После брожения вино выдерживалось на осадке в течение 3-6 месяцев при регулярном перемешивании.
Вино
Симонсиг, Совиньон Блан — обладатель высоких рейтингов и медалей международных конкурсов, в том числе — Двойной Золотой медали на "Veritas" за винтаж 2012 года.
Владельцем винного поместья
Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.
