Цвет: Вино интенсивного соломенно-желтого цвета.
Вкус: Вкус вина богатый, свежий, живой, многогранный, с хорошим балансом и незабываемым, длительным послевкусием.
Аромат: Аромат вина поражает глубиной и насыщенностью. Цветочные и фруктовые ноты преследуют друг друга и смешиваются с очаровательными травянистыми тонами.
Сочетается с: Вино подается в качестве аперитива, хорошо сочетается с рыбными и овощными супами, белой рыбой, горячими овощными блюдами.
Глубина цвета: светлое
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 10-12 °C
Биодинамическое: Да
Потенциал хранения: 5 лет
Интересные факты
Новинка винодельни, белое сухое вино Emidio Pepe, Pecorino производится из автохтонного для региона Марке винограда сорта Пекорино, как правило возделываемого на возвышенности. Особенно широко сорт распространен в районе Пичено. Урожай выращивается на основе биодинамических принципов ведения сельского хозяйства. Отсутствие какой-либо химии, только органические удобрения и верность традициям — обязательные условия для производства вин в хозяйстве Эмидио Пепе. Винификация осуществляется теми же методами, что и для Треббьяно д'Абруццо. В результате на свет рождается насыщенное, ароматное вино с хорошей кислотностью и важной структурой. Фантастическое уже в молодости, это белое вино, которое будет красиво развиваться в течение 5 лет.
О производителе
Появление компании
Emidio Pepe можно датировать концом XIX века, когда Эмидио Пепе подыскал идеальную для выращивания винограда территорию. Это были холмы Торано, где лучше всего произрастали сорта Монтепульчано и Треббьяно д'Абруццо — именно они являются основными сортами винограда в Абруццо. Сын Эмидио — Джузеппе прославился в 1944 году, продавая в розлив изготовленное вино. А вот уже внук, которого назвали в честь деда — Эмидио, стал руководить семейным делом, развивая его год от года. Он не только наладил продажу вина в бутылках, но и начал задействовать особый подход к виноделию, который практикуется и доныне. Отличительная черта компании Эмидио Пепе — выращивание винограда органическим способом. Никаких искусственных удобрений — только натуральные медные кристаллы, минералы, растворы. Виноград собирается вручную, а давят ягоды по старинке — ногами. Таким образом предотвращается контакт железного пресса с ягодами, а значит, кислотность вина не меняется. Также натуральным способом производится и ферментация вина. Примечательно, что перед выпуском вино декантируется, чтобы устранить естественный осадок и лишь после этого разливается в бутылки для продажи. Недостающая после инфильтрации часть доливается вином того же урожая.
Сегодня компания
Эмидио Пепе насчитывает 15 га виноградников. Развитием бизнеса занимаются дочери Эмидио — Даниэла и София, и его племянница Клэр.
