Цвет: Вино бледного золотисто-соломенного цвета с зеленоватым отблеском.
Вкус: Вино привлекает мягкой текстурой, гармоничной кислотностью и чудесно сбалансированным, свежим, нежным вкусом с отделкой их горьковатых ноток миндаля, характерных для винограда Garganega.
Аромат: В тонком букете вина чарующие ароматы светлых фруктов перекликаются с изящными мотивами белых цветов.
Сочетается с: Вино является отличным аперитивом, оно отменно сочетается с закусками, салатами, пастой с овощами и рыбными блюдами.
Глубина цвета: бледное
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 10-12°С
Интересные факты
"Domini Veneti" Soave Classico — это легкое, освежающее белое вино высшей категории DOC (Denominazione di Origine Controllata), урожай для которого был собран вручную на виноградниках, расположенных в сердце зоны Соаве Классико на высоте 80 метров над уровнем моря. Почвы здесь в основном вулканического происхождения, а средний возраст лоз составляет 20-30 лет. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Потенциал выдержки вина — 2-3 года. Идеальными условиями для хранения считается температура 14-15°С, горизонтальное положение бутылки и темнота.
Винодельческое хозяйство
Cantina Valpolicella Negrar было организовано в 1933 году из нескольких мелких неконкурентоспособных производителей. Сегодня Кантина Неграр — это объединение 180 виноградарей, один из крупнейших винодельческих кооперативов Италии. Они консультируют и координируют деятельность владельцев примерно 200 виноградников, общая площадь которых равна 500 га. Старинные рецепты в сочетании с современными инновациями, которые используют с большой осторожностью и тщательностью
— это гарантия высокого качества. Все виноградники располагаются на склонах холмов в регионе Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны. Годовой объем производства сегодня составляет более 8 миллионов бутылок вина, полученного более чем из 60,000 центнеров (13 млн. фунтов) винограда.
