Цвет: Вино характеризуется умеренным желтым цветом с зеленоватым оттенком.
Вкус: Вкус вина мягкий, с умеренной кислинкой и легким прикосновением тропических оттенков. Послевкусие отличается чистой минеральностью и продолжительностью.
Аромат: Аромат вина раскрывается свежим букетом оттенков инжира и экзотических фруктов.
Сочетается с: Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с устрицами, морепродуктами, сливочными пастами, мясом, приготовленным на углях, жареной свининой и телятиной.
Глубина цвета: умеренное
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 8–10 °C
Интересные факты
De Wetshof, Sauvignon Blanc, 2016 — южноафриканское белое сухое вино от компании Де Ветсхоф, которое изготовлено из собранного ранним утром, дабы избежать преждевременного окисления ягод, винограда сорта Совиньон Блан. Винтаж 2016 года создавался в довольно сложных погодных условиях, спровоцированных активизацией атмосферного феномена Эль Ниньо. Он стал причиной двух аномально жарких периодов в октябре и январе, что привело к многочисленным лесным пожарам и усыханию ягод. Несмотря на это, уцелевшие грозди вобрали в себя максимум вкусоароматических веществ, что позволило критикам назвать винтаж-2016 одним из самых качественных за последние годы.
Вино Де Ветсхоф, Совиньон Блан, 2016 было изготовлено из ягод с лоз возрастом 9-20 лет. Процесс мацерации на виноградной кожице длился 6-10 часов, далее сусло прессовали. После отстаивания сок перелили в резервуары из нержавеющей стали для проведения ферментации при низкой контролируемой температуре. Во время брожения в вино добавили дрожжи, которые обеспечили напитку интересную сложность. Потенциал старения этого вина составляет 6-12 лет.
О производителе
Название компании
De Wetshof с 1970-х годов стало синонимом производства вин в Южной Африке. В качестве первого зарегистрированного винодельческого поместья в долине Робертсон, компания Де Ветсхоф стала известна не только на территории Южной Африки, но и на международном рынке. Винодельческая история семьи De Wet берет свое начало в 1694 году, когда представитель семьи Де Вет прибыл в Южную Африку и занялся виноделием. Сегодня De Wetshof — это одно из немногих семейных винодельческих хозяйств в Южной Африке, управляемое уже третьим поколением.
Дани де Вет — владелец и управляющий погребами компании, а Иоганн и Петер, сыновья Дани, помогают ему с виноградниками, виноделием и маркетингом. Дани является пионером в производстве благородных белых вин Южной Африки, в настоящее время он представляет и превосходные красные вина из долины Робертсон. Дани окончил немецкий институт Гайзенхайм, который является одним из ведущих мировых центров по изучению виноградарства.
Поместье
Де Вестхоф — это белоснежные здания, которые окружены множеством кустарников из роз и прекрасными деревьями. Тысячи местных и иностранных туристов ежегодно посещают Де Ветсхоф, чтобы попробовать превосходное вино, узнать об истории поместья и заглянуть в будущее южноафриканских вин.
