Цвет: Граппа чистого прозрачного цвета.
Вкус: Граппа обладает классически чистым, мягким и гармоничным, вкусом. Послевкусие долгое, свежее, теплое, с нотами розовых лепестков и цедры лимона.
Аромат: Изысканный аромат граппы раскрывается нотами лепестков роз, которые в развитии дополняются оттенками герани, цитрусовых, деликатных специй и вербены.
Сочетается с: Граппа подается в качестве послеобеденного дижестива, а также станет пикантной добавкой к кофе.
Крепость: 43%
Температура сервировки: 10–12 °С
Класс: Молодая
Тип: Односортовая
Сорт винограда: Траминер
Со вкусом: Из ароматных сортов винограда
Интересные факты
Pilzer, Grappa di Traminer полностью соответствует утверждению Бруно Пилцера: "Вы не сможете сделать хорошую граппу из плохого винограда". Быстро созревающий виноград сорта Траминер, выращенный в долине Валле ди Чембра, бережно прессуют, свежие выжимки сбраживают, после чего постепенно нагревают и перегоняют в медных аламбиках. "Голова" и "хвост" дистиллята отсекаются, и остается только самая чистая часть продукта. Для сохранения свежести вкуса готовый дистиллят крепостью около 75% хранится в резервуарах до розлива, непосредственно перед которым разводится родниковой водой до 43% содержания спирта.
Граппа, поступающая в продажу, обладает тонким ароматом розовых лепестков, который в развитии показывает более зрелые и сложные ноты герани, лимона и вербены. Перед употреблением Пилзер, Граппа ди Траминер следует охладить, разлить, и оставить "подышать" в стакане на 15-20 минут для более глубокого раскрытия аромата и вкуса.
О производителе
Компания
Пилцер является ярким примером того, как сильная воля, целеустремленность и настойчивость одного человека помогают добиться успеха. Винченцо Пилцер открыл свою первую винокурню в 1956 году в самом центре долины Валле ди Чембра. Искусство создания спиртов он изучал постепенно, шаг за шагом осваивая его тонкости и вводя собственные наработки в процесс производства. Позже к Винченцо присоединились сыновья Бруно и Ивано, каждый из которых предложил собственные инновационные подходы к семейному делу. Так появились фруктовые и сортовые граппы, бренди, а затем в 2001 году был открыт новый завод для их производства в городе Портеньяк.
Знатоки граппы ценят прежде всего качество продукции
Pilzer, которое достигается благодаря нескольким секретам. Первый и основной секрет раскрывает сам основатель: "невозможно сделать хорошую граппу из плохого винограда". Второй был позаимствован у производителей виски. Во время поездки в Шотландию Винченцо Пилцер увидел, как отделяют первый и последний спирт при дистилляции, считая их недостаточно чистыми. Эту же технологию он применил и в своем производстве. И хотя этот этап не является обязательным для граппы, но после дегустации всеми была отмечена особая чистота полученного напитка. Третий секрет заключается в том, чтобы каждый сорт винограда перегонять свои особым способом, сохраняя так много характерных оттенков винограда, насколько это возможно. Дистиллят разводят кристально чистой водой непосредственно перед розливом в бутылки, чтобы обеспечить напиткам исключительную свежесть.
