Цвет: Коньяк красивого янтарного цвета.
Вкус: Сильный, гармоничный вкус коньяка обладает изяществом и благородством. Его букет рассыпается оттенками красной и желтой сливы, пряной выпечки, засахаренной цитрусовых цукатов и меда.
Аромат: Аромат вина носит фруктовый характер. В нем отчетливо можно уловить ноты сливы и миндаля.
Сочетается с: Коньяк подается как изысканный дижестив.
Температура сервировки: 20–22 °С
Интересные факты
Normandin-Mercier, Fin Champagne AOC Vieille — это результат смешения благородных спиртов Гран Шампань и Пти Шампань, 70% и 30% соответственно. Первые придают ему остроту, стойкость и силу, вторые — тонкость, деликатность и сладость. Минимальный возраст коньяков 15 лет, поэтому его относят к классу VSOP, но большее число их достигает возраста 20 лет. Первые 12-14 месяцев коньяк выдерживается в бочках объемом 350 литров, а затем переливается в еще большие бочки объемом 600 литров, которые довольно редко встречаются и отличаются очень тонкими стенками.
Коньяк Normandin-Mercier, Fin Champagne AOC Vieille в 2016 году был отмечен серебряной медалью "International Wine and Spirit Competition" и был отнесен в категорию "Hors norme" ("выдающиеся").
О производителе
С 1872 года пять поколений семьи внесли свой вклад в развитие престижного Дома
Normandin-Mercier. Свою известность Дом получил благодаря постоянному совершенствованию искусства ассамбляжа и выдержки коньяков. Используя виноград, собранный исключительно в регионах Пти Шампань и Гранд Шампань, применяя индивидуальный подход и многолетний опыт, Эдуард, Жан-Мари и Одри Нормандэн, которые сегодня управляют компанией, стремятся к дальнейшей популяризации своих коньяков. Основным сортом винограда, который идет для создания вин, является Уни Блан, к которому для усложнения букета добавляют небольшую часть сортов Коломбард и Фоль Бланш.
Отдельного упоминания заслуживают погреба
Нормандэн-Мерсье, расположенные в городе Ла-Рошель. Во времена основателя компании Жюля Нормандэн именно Ла-Рошель являлся главным портом, через который коньяк попадал в другие страны и стал известен за пределами Франции. Близость к океану создает особые условия в хранилище, благоприятно сказывающиеся на находящихся там коньяках, придавая их вкусу полноту, изящество и особый характер.
