Цвет: Шампанское золотистого цвета высокой интенсивности.
Вкус: Вкус шампанского насыщенный и сливочный, но при этом нежный и шелковистый, сотканный из изящных пузырьков.
Аромат: Роскошный аромат шампанского открывают ноты свежих специй и цветов фиалки, украшающие основные тона подлеска, папоротника, желтых фруктов, персика и летних ягод.
Сочетается с: Шампанское предназначено для утонченных изысканных блюд: фуа-гра, морепродуктов, мяса птицы, а также блюд индийской кухни.
Глубина цвета: умеренное
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 8–10 °С
Интересные факты
Выразительное шампанское "Блан де Нуар" производится исключительно из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в самом сердце района Кот де Блан на нескольких эксклюзивных участках виноградников, имеющих статус Гран Крю: "Les Crayats", "Les Coutures" и "Les Chalois". Винодел Себастьен Монкюи воссоздал классический рецепт производства белого шампанского из темнокожего винограда во всех тонкостях и нюансах. Собранный виноград прессуют целыми гроздями. После начального холодного брожения 10% сусла выдерживают в течение шести месяцев в больших дубовых бочках, чтобы обеспечить вину дополнительную глубину и сложность. Вторичную ферментацию проводят в бутылках в течение 36 месяцев в старых меловых подвалах дома Майи.
Шампанское "Blanc de Noirs" отмечено наградой "Vinea d’Or" на конкурсе "Mondial" в категории вин из Пино Нуар.
О производителе
История виноделия в деревеньке
Майи ведет свое начало с XIII века, когда в Шампани был построен знаменитый Реймсский собор. Уже тогда вина, изготавливаемые в Майи, пользовались немалой популярностью у духовенства и дворянства. Шло время, менялись монархи, но вина Майи оставались неизменно востребованными, а имя небольшого городка навсегда вписалось в историю французского шампанского. В 1920 году виноградники в Майи получают статус Гран Крю, и с тех пор изготавливаемое здесь шампанское приобретает исключительный статус. В 1929 году после разрушительного смерча Первой мировой войны производство вина в Майи стало приходить в упадок. Однако вовремя объединившиеся виноделы основали Ассоциацию производителей шампанского Майи, тем самым суммировав свои силы для общего успеха. За свою активность и решительность этот союз виноделов был прозван "бесстрашные виноградари", а их лозунг "Вместе мы сделаем это реальным!" лишь подчеркивал смелость и уверенность предпринимателей.
Виноградники
Шампань Майи Гран Крю охватывают 70 га, на которых выращивается Пино Нуар (75%) и Шардоне (25%). Благодатный терруар обеспечивает винам утонченность и элегантность, которая так высоко ценится поклонниками этого роскошного напитка. В настоящее время шампанские вина Майи пользуются успехом и спросом не только в сети французских магазинов и ресторанов, но и активно экспортируются в 35 стран мира, донося совершенство Champagne Mailly в самые разные уголки земного шара.
